Antichi Mais Piemontesi

Le aree della provincia di Torino tradizionalmente vocate alla coltivazione del mais sono il Canavese, la bassa Val di Susa e la pianura che si estende tra Torino e Pinerolo. La coltivazione di alcune antiche varietà (Pignoletti giallo e rosso, Ostenga, Nostrano dell’Isola, Ottofile bianco, giallo e rosso) è giunta sino a noi. Da questi pregiati mais tardivi, coltivati in tutto il territorio provinciale, si ottengono farine da polenta di qualità e gusto superiore. Con le farine di antichi mais si confezionano le "paste di meliga" che fanno parte del "Paniere" sulla base di uno specifico disciplinare di produzione che prevede tra l'altro l'utilizzo esclusivo di burro, di uova fresche e di più del 50% di farine di antichi mais. La zona di produzione è tutta la provincia di Torino.

Fonte: Paniere Dei Prodotti Tipici Della Provincia Di Torino

PER INFORMAZIONI:

Associazione Produttori

degli Antichi Mais Piemontesi

Centro Provinciale per l’Agricoltura

Biologica della Provincia di Torino

c/o CRAB - Via Fuhrmann, 23

10062 Luserna S.Giovanni (TO)

Tel. 0121 901116

E-mail: antichi.mais@tiscali.it

Presidente: Matteo Zappino

Tel/Fax: 011.9481218

E-mail: cascinagrazie@tiscali.it

Produttori

Azienda agricola di Acotto Denis
Via Enrico Brugo, 28 - 28 Via Enrico Brugo Vische
+39 340 5912400
acottodenis@libero.it
Azienda agricola di Airola Gianpiero
10070 - Fraz. Banni, 20 - 10070 S.Francesco al Campo (TO)
+39 340 5476834
airo83da@alice.it
Azienda agricola Borghetti Giuseppe
Comune di San Benigno Canavese - Via Molino, 11 - 10080 S. Benigno Canavese (TO)
+39 011 19885833
info@bopi.it
Azienda agricola Franca Bollito di Moncalvo Roberto
Via Castiglione, 10036 - Via Castiglione, 86/A - 10036 Settimo T.se (TO)
+39 011 8005824
info@settimoliglio.it
Azienda Agricola di Caretto Loris Livio
Cascina Caretto - Cascina Caretto San Giorgio Canavese TO
+39 0124 32479
info@vinidelcanavese.it
Azienda Agricola di Coragliotti Giuseppe
Via Papa Giovanni XXIII, 16 - 16 Via Papa Giovanni XXIII Bosconero
+39 011 9889391
giuseppe.coragliotti@libero.it
Azienda agricola di Casalegno Roberto
Gassino Torinese - Via Chiasso, 56 - 10090 Gassino (TO)
+39 335 6904773
casalegnoroberto@tiscali.it
Azienda agricola di Ferrando Giuseppe
Priacco - Via XX Settembre, 17 - 10080 Priacco (TO)
Azienda agricola di Galleana Remo
Mathi - Via Balangero, 23 - 10075 Mathi Canavese (TO)
Azienda agricola Mulino Motta Frè di Motta Frè Stefano
Via Piazzetta S. Rocco, 9 - 10010 Quincinetto (TO)
+39 0125 757929
molino.1847@yahoo.it
Azienda agricola di Prola Riccardo
Via Figliei, 11 - 11 Via Figliei Settimo Vittone
+39 347 8373778
riccardo.prola@gmail.com
Azienda agricola di Protto Maurizio
Mandria - Mandria Chivasso TO
+39 011 9195691
maurizioprotto@virgilio.it
Molino Mulino Piova di Pagliero Giorgio
Frazione Spineto, 280 - 280 Frazione Spineto Castellamonte
+39 0124 514726
info@mulinodipiova.it
Molino Mulino Roccati di Roccati Piero
Via Barone, 2 - 10010 Candia (TO)
+39 011 9834621
molinoroccati@virgilio.it